Origen de la gastronomía japonesa

·Aquí teneis un resumen breve sobre el origen de la cocina japonesa:

-La comida japonesa,  así como la cultura son de hace miles de años, y reciben fuertes influencias de la China Imperial. 

-A lo largo del tiempo ha ido desarrollándose aparte del mundo pero la abertura de las fronteras convierte en ocasión y mejoras.

-Comidas como por ejemplo la tempura, el Yôshoku o la cocina de fusión, tienen claros rasgos occidentales.

-Los casos más estravagantes sería ver la pizza japonesa (pizza con corazones de maíz, mahonesa, curry o salsa teriyaki) o salchichas de pescado en vez de cerdo. No parece apetecible :)?

• En la Edad Antigua, la mayoría de la cocina estaba influeinciada por la cultura china.

• En la Edad media, se marcó el comienzo de un abandono del elitismo*, con la normativa del shogunato*.

• En la Edad Moderna, tuvieron lugar grandes cambios que introdujeron en Japón la cultura occidental.

*El elitismo es la creencia o actitud que consiste en sostener que aquellos que son considerados como la élite -un selecto grupo de personas con notables habilidades personales, riqueza, experiencia, u otros atributos distintivos- son las personas cuyas opiniones deberían ser tomadas más en serio.

*La normativa del shogunato, fue el gobierno militar establecido en Japón con breves interrupciones entre finales del siglo XII hasta la Restauración Meiji de 1868.

La cabeza del shogunato era el shōgun o sogún, mientras que el aparato administrativo que le seguía varió durante los diferentes shogunatos. Existieron tres shogunatos durante la historia japonesa.