Origen de la gastronomía japonesa
·Aquí teneis un resumen breve sobre el origen de la cocina japonesa:
-La comida japonesa, así como la cultura son de hace miles de años, y reciben fuertes influencias de la China Imperial.
-A lo largo del tiempo ha ido desarrollándose aparte del mundo
pero la abertura de las fronteras convierte en ocasión y mejoras.-Comidas como por ejemplo la tempura, el Yôshoku o la cocina de fusión, tienen claros rasgos occidentales.
-Los casos más estravagantes sería ver la pizza japonesa (pizza con corazones de maíz, mahonesa, curry o salsa teriyaki) o salchichas de pescado en vez de cerdo. No parece apetecible :)?
- En la Edad Antigua, la mayoría de la cocina estaba influeinciada por la cultura china.
- En la Edad media, se marcó el comienzo de un abandono del elitismo*, con la normativa del shogunato*.
- En la Edad Moderna, tuvieron lugar grandes cambios que introdujeron en Japón la cultura occidental.
*El elitismo es la creencia o actitud que consiste en sostener que aquellos que son considerados como la élite -un selecto grupo de personas con notables habilidades personales, riqueza, experiencia, u otros atributos distintivos- son las personas cuyas opiniones deberían ser tomadas más en serio.
*La normativa del shogunato, fue el gobierno militar establecido en Japón con breves interrupciones entre finales del siglo XII hasta la Restauración Meiji de 1868.
